Restauration

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Nos cuisines vous accueillent tous les jours, du lundi au dimanche, à l’Hôtel Le Tillau. Que ce soit à La Table du Tillau, pour une expérience gastronomique raffinée, ou au Lounge du Tillau, pour une assiette bistronomique plus décontractée, il y a toujours une table ouverte pour vous recevoir.

Les cartes évoluent régulièrement au gré des saisons et de l’inspiration du chef, pour vous offrir une cuisine vivante et créative.

Bouhessi Khounchef — Chef exécutif du Tillau

Depuis 2022, le Chef Bouhessi Khounchef supervise l’ensemble de l’offre culinaire du Tillau, de la gastronomie raffinée de La Table du Tillau à l’esprit convivial du Lounge du Tillau, avec la même exigence de qualité et de créativité. Il y déploie une cuisine raffinée revisitant avec talent les produits locaux du Jura et du Doubs.

Fort de plus de 20 ans d’expérience en Europe et à l’international, Bouhessi a évolué dans des établissements prestigieux tels que le Criterion de Marco Pierre White *** à Londres, l’Hôtel Le Martinez***** à Cannes, ou encore des brasseries renommées à Moscou et à Paris. Il a dirigé de nombreuses cuisines à l’international, développant une expertise en cuisine française, fusion asiatique, méditerranéenne, végétarienne, et produits de la mer.

🎖 Distinctions :
Meilleur gastropub – Funky Lab (Time Out Magazine)
Certificat d’excellence – Chez Maman (TripAdvisor)
Meilleur chef – Kaliningrad

La Table du Tillau affiche une note exceptionnelle de 9,7/10 sur TheFork, tandis que le Lounge du Tillau atteint la note quasi parfaite de 9,9/10, preuve du talent du chef et de l’expérience gastronomique unique qu’il offre à chaque convive.